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Quando la cucina haitiana fa il «Buzz»: tra creatività e critiche
In un video diventato virale di recente, la creatrice di contenuti Pigtoriasecret, di Taïwan, ha tentato di fare verdure alla haitiana. Ha mostrato i suoi talenti culinari in un video sottotitolato « Verdura haitiana ». Il suo approccio leggero nel mescolare cultura, cucina e umorismo era creativo e offriva un tocco unico, che ha coinvolto gli appassionati di cibo e i curiosi di conoscere culture diverse. Tuttavia, i commenti degli haitiani arrivavano da ogni parte, con critiche sulla qualità, sarcasmo sul metodo e ironia sul coraggio della creatrice nello scegliere di cucinare questo piatto. Non si fermava!
Haïti Wonderland, lungi dall’ergersi a chef con stelle Michelin, vi porta la ricetta delle verdure haitiane, «legim» oppure il « toufe ».
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• Per la carne:
• 2 libbre di carne di manzo condita alla haitiana • 2 cucchiai da tavola di olio d’oliva o vegetale
• 3 cucchiai da tavola di concentrato di pomodoro (facoltativo)
• 2 tazze d’acqua
• 1 dado di bouillon di pollo (maggi o altro)
• Per la verdura haitiana:
• 1 tazza d’acqua
• 2 melanzane sbucciate e tagliate a pezzi
• 0.75 di cavolo tagliato a pezzi
• 1 pacchetto di crescione
• 2 carote
• 1 cipolla di grandezza media
• 1 mirliton
• 1 peperoncino forte scotch bonnet (attenzione, non far scoppiare questo peperoncino)
• ½ lime (solo il succo)
• ½ cucchiaino di sale
• 4 chiodi di garofano
• 2 spicchi d’aglio
• 2 dadi di bouillon di pollo (maggi o altro)
• ¼ di cucchiaino di polvere di chiodi di garofano
• 4 cucchiai da tavola di olio d’oliva
Preparazione:
Tagliate tutte le vostre verdure a pezzi. In una casseruola, fate rosolare l’aglio e la cipolla in un po’ di olio caldo. Quando l’aglio diventa traslucido, aggiungete la melanzana, il mirliton, il cavolo, la carota, il porro e un po’ d’acqua. Coprite la casseruola e lasciate sobbollire le verdure, che ridurrete poi in purea con l’aiuto di un pestello. Rimettete la purea sul fuoco, salate e pepate. Aggiungete un po’ di aceto, il bouquet garni e il piment bouc intero.
Nel corso della settimana, gustate il « Toufe » con riso bianco o con riso e i fagioli della vostra scelta, e tornate a dare notizie nei commenti.
